Питайтесь как персонажи из «Наследия»

Эта статья первоначально появилась вГод, когда я съел Нью-Йорк,информационный бюллетень о том, как можно поесть в городе, по одному ресторану за раз.Подпишите здесь.

Эта статья первоначально появилась вГод, когда я съел Нью-Йорк,информационный бюллетень о том, как можно поесть в городе, по одному ресторану за раз.Подпишите здесь.

Эта статья была опубликована в нью-йоркском информационном бюллетене One Great Story с рекомендациями к чтению. Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать его каждую ночь.

Я тайно, анонимно обедаю с консультантом по наследству в ресторане «Майклс» на 55-й улице за обычным столом ее мужа под яркой литографией Хокни. Мы заказали знаменитые салаты «Кобб», которые нарезаются так же мелко, как трава, пропущенная через газонокосилку. Мой собеседник, который также является писателем и дизайнером интерьеров, послужил вдохновляющим пробным камнем для многих резких оскорблений Тома Вамбсганса в адрес «Бриджит Рэндомфак» в первом эпизоде ​​нового сезона. Сценаристы предложили ей такой сценарий: «Грег собирается привести на вечеринку по случаю дня рождения Логана кого-то, кто не принадлежит ей. Откуда мы знаем, что она чужая?» И поэтому она сказала им: «На ее платье может быть принт, а все остальные носят однотонную одежду. У нее будет большая сумка с туфлями. И она будет есть все закуски, когда они выйдут». из двери».

Она согласилась быть моим советчиком, пока я обсуждал, где Ройи пообедают в городе. Я также спросил Сьюзен Стэнтон, писательницу и продюсера сериала «Наследие», а также зрителей «Наследия», которые работают в сфере изысканных ресторанов, политики и средств массовой информации. У всех были разные ответы, отчасти в зависимости от того, считали ли они, что у персонажа действительно хороший вкус. (Некоторые думали, что у Логана будет столик у Рао; другие не думали, что он будет так хорошо есть. Все были в тупике, когда дело касалось Шива, чье хамелеоническое качество Кольцевой дороги заставляло ее, казалось, скорее всего съесть что-то, что оставил ее личный повар. холодильник.) Прежде всего, Ройи существуют в пузыре богатства и славы, настолько заоблачном и лишенном кислорода, что они находятся за пределами национальных границ и социальных условностей. Их окружение часто отражает их внутреннюю сущность: пустое, бескровное, одинокое, уединенное.

«Если персонажи куда-нибудь пойдут, их можно будет увидеть, и можно будет увидеть, с кем они встречаются», — говорит Стэнтон. «Поэтому, когда мы проводили исследование, во многих местах были PDR — частные столовые». Сама Стэнтон раньше работала в гранд-отеле Soho, и всякий раз, когда приезжали такие знаменитости, как Кэти Перри или Леонардо Ди Каприо, они поднимались на служебном лифте. «Они приходили и уходили. Это очень странно, но они приходят так же, как и персонал».

Главный официант одного из этих ресторанов рассказал мне отраслевые коды, которые они используют для закусочных такого уровня: «PX» — «выдающийся человек»; «PPX», выдающаяся личность; и, наконец, «WTW», что означает «все, что они хотят». Чего бы они ни хотели, как я узнал после недели посещения ресторанов, где травят миллиардеров, это еда, напоминающая детское меню: гамбургеры, крабовые котлетки, спагетти, шоколадное мороженое. Я также был удивлен, увидев так много настоящих детей: после 18:00 был семейный час в греческих мегаресторанах, таких как Avra ​​или Estiatorio Milos в центре города, которые стали фаворитами богатых правых. Когда я наблюдал, как маленький мальчик в костюме Thom Browne прогуливался по Caviar Kaspia в отеле Mark в пятницу в 9 часов вечера, я понял, что печеный картофель с икрой действительно похож на изысканную еду, которую мечтает ребенок.

Икра в Каспии стоит от 95 долларов (за 30 граммов белуги) до 540 долларов (за 80 граммов «Sélection Oscietra»). Я взял с собой свою подругу Джульетту, которая говорит, что ее семья «происходит из старых денег, но потеряла их» и обладает вдохновляющей способностью просить чего-то лучшего. Сначала мы собирались разделить разницу и взять 50 граммов имперского баэри (175 долларов), которое официант рекомендовал из-за его более легкого вкуса, но затем нас остановила соседняя пара. «Все в порядке», — нахмурился муж, который «работает в текстиле». «Это не самое лучшее». Джульетта решила, что мы купим Royal Oscietra (290 долларов). У нас была и настоящая еда — тальолини из камчатского краба, по вкусу напоминавшая лапшу с маслом, и твердый палтус в папильоте, который Джульетта прислала обратно, — но икра была единственным, что стоило есть. Когда я положил его в рот перламутровой ложкой, я почувствовал себя одновременно голодным и смешным. Икра Каспия, которую модники прозвали «нашей столовой», идеально подходит для оземпийской эпохи, небольших кусочков дорогой еды, создающих впечатление еды.